通过媒体发布赛事信息，发动各美食企业积极报名参赛。由文体旅局指导、美食协会牵头，组织报名参赛的企业开展烹饪比赛，通过对菜品的综合评选，最终确定由胜出的龙岩级老字号“菁城菜馆”承担本次美食大赛的菜品制作。

　　漳平物华天宝、人杰地灵。九龙江北溪的青山绿水，滋育了历代漳平文人雅士；漳平象湖奇和洞古人类遗址，被誉为“福建文明之光、闽人智慧之源”；明代大航海家王景弘“八下西洋”，名震古今中外。台胞在漳平创业安家近三十载，两地风俗饮食不同而和，和成美食。漳平立足当地历史、人文优势、产业特色、海峡两岸风味，梳理出29道有漳平记忆的菜品。经征求漳平市人大、政协、相关部门及民间文艺家协会等单位的意见，最终确定10道最有美誉度、社会知名度和综合影响力的佳肴。深度挖掘10道菜的文化内涵，确保每道菜有特色、有传统、有历史、有故事、有朗朗上口的菜名，鲜明反映当地的饮食风味和文化习俗，打造具有文化传统仪式感的“九龙迎宾宴”漳平一桌菜。

　　漳平市委市政府高度重视并支持此次大赛，力求一桌子菜品在原料搭配、工艺制作、口感风味等方面具有鲜明的地域特色，确保摆盘造型等富有文化内涵和仪式感。

　　美食大赛开赛在即，各项筹备工作已进入最后冲刺阶段，时间紧、任务重、要求高，漳平将进一步做精、做细各项筹备工作，确保为广大游客和市民献上一桌具有漳平文化特色的美食文化盛宴，助推龙岩市文旅高质量发展。